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martes, 17 de octubre de 2017

Salmón ahumado sobre crema de requesón y frutos secos aliñado con aceite de vainilla

Dando un paseíto por la red me encontré en la página   www.bake-street.com con una tosta con esta crema. Desde entonces son varias l...

martes, 3 de octubre de 2017

Cochinita pibil

Para 30 raciones. (ya puestos, ¿que mas nos da hacer mas cantidad y tener en el congelador? las horas de horno van a ser las mismas......

martes, 26 de septiembre de 2017

steak tartar y sus variantes

Hoy vamos a hacer un steak tartar que a su vez serán 4 steak tartar diferentes. Simplemente hemos separado la carne en 4 partes y ...

martes, 12 de septiembre de 2017

Salmón curado, mango, nueces y galleta de queso

Ingredientes: Para el salmón: -           -  lomo de salmón de unos 400 gr. -           -   ½ kg de sal gruesa -           ...

lunes, 4 de septiembre de 2017

Cremoso de chocolate con salsa after eight

Este postre es una ganache suave que se asemeja más a un flan y que se hace con el horno apagado. Si si, primero lo precalentamos y...

lunes, 28 de agosto de 2017

Aceitunas rellenas de crema de anchoas, de mejillones en escabeche y crujiente de idiazábal

Para esta “receta” de aperitivo necesitaremos: -          -   Aceitunas sin hueso -          -   200 ml de nata (35%mg) -    ...

jueves, 24 de agosto de 2017

Helado de chocolate blanco y pimienta rosa

En un restaurante probé un helado con estos ingredientes y como me gustó y me pareció un sabor diferente lo tenía en pendientes de hace...

lunes, 26 de junio de 2017

Gambas curadas con crema de aguacate y ajo negro

A las gambas si son buenas no hay que hacerles mucha cosa. Pero en este caso aun siendo gambas de Huelva y que no les hace falta, ...

jueves, 22 de junio de 2017

Tarta de cerezas y ruibarbo

En España no es muy común ver en las fruterías el ruibarbo, pero no es imposible. Su época es en  primavera. Y como dato curioso...

miércoles, 21 de junio de 2017

Lomo de sardina ahumada sobre ajo blanco de chufa

En la época estival nos apetecen mas cosas fresquitas. Así que aquí os dejo una idea… Empezamos con las sardinas ahumadas . Para ...