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miércoles, 16 de diciembre de 2015

Raviolis de vieira y langostino con caldo morado

Dificultad: fácil Tiempo: 40 minutos Hoy le vamos a dar una vuelta a la forma de hacer las vieiras: La envolveremos con una fin...

miércoles, 9 de diciembre de 2015

Tarta-tosta de manzana, setas y foie con salsa de caramelo salado

Dificultad: ¿Hay algo difícil en este blog? Tiempo: En 30 minutos + el tiempo de horneado lo tendríamos listo Tostas de foie y manzan...

martes, 1 de diciembre de 2015

Milhojas de patata violeta y brandada de bacalao

Esta receta para ocasiones especiales es genial por dos motivos: Lo primero es porque es un aperitivo muy rico y muy vistoso. La pa...

martes, 24 de noviembre de 2015

Capuchino de boletus con espuma de parmesano

Dificultad: muy fácil Tiempo: Unos 30 minutos Hagamos que la comida sea divertida. Una forma divertida de presentar una crema. Como...

jueves, 22 de octubre de 2015

Tartar de tomate e hinojo

Sé que ya no hace calor, pero aun así un aperitivo frío con tomate antes de tomar algo caliente tampoco está tan mal. ¿no? Esta verd...

martes, 6 de octubre de 2015

Ravioli de ternasco de Aragón con manzana y salsa de azafrán

Con la siguiente receta participo en el concurso de Recetags de Arte que organiza  Recetags  en colaboración con  BRA El reto consiste e...

martes, 22 de septiembre de 2015

Crema de patata y ajo negro con boletus salteados y salsa de huevo frito

Ya estamos empezando la temporada de setas. ¡Me encantan!. A mediados de agosto estuve por mi pueblo, en el pirineo Aragonés, y con las...

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Langostinos caribeños cobre pan de coco

Hace unos años viajé a República Dominicana. Me encantó el país y sobre todo su gastronomía. Vale la pena salir de los resorts y perders...

jueves, 20 de agosto de 2015

Higos rellenos de foie

Con esta fruta llevo un par de años recuperando el tiempo perdido, porque de pequeño no me gustaban y yo tenía la idea de que seguían sin g...

miércoles, 22 de julio de 2015

Cubo de sandía con huevas de lumpo y crema de mozarella con pesto

Después de unas  vacaciones espectaculares y habiendo desconectado que es de lo que se trata vuelvo con esta receta muy veraniega. Como si...

viernes, 26 de junio de 2015

Tomates semisecos con albahaca y vainilla

Dificultad: Media Tiempo: 1 hora + tiempo de horno (6 horas) La salsa de esta receta es de Ramón Freixa. Nada mas verla decidí ...

lunes, 22 de junio de 2015

Tacos de burrata, anchoa y melocotón en hoja de lechuga

Esta entrada, mas que una receta es una forma divertida de presentar una combinación de alimentos que separados están de vicio, pero ...

jueves, 11 de junio de 2015

El sueño de Bugs (Zanahorias asadas con hummus de guisantes):

Esta receta se me ocurrió al ver una foto de unas zanahorias asadas en pinterest (bendita pagina la de ideas que nos da!) Para llegar a...

viernes, 22 de mayo de 2015

Mousse de aguacate con polvo de camarones y mayonesa de pescado:

Dificultad: fácil Tiempo: 30 min + tiempo de reposo Ingredientes: - 2 aguacates - 120 ml de nata liquida - 2 hojas de gelatina ...

Crema de calabaza al curry

Dificultad: Fácil Tiempo: En unos 40 min. la tenemos lista Ingredientes: 1 puerro Media cebolla Aceite de oliva virgen ex...

lunes, 18 de mayo de 2015

Espárragos blancos con mantequilla de trufa:

Dificultad: Fácil fácil Tiempo: Unos 15 min + tiempo de reposo de la mantequilla Ingredientes: Espárragos blancos frescos de Navarr...

lunes, 11 de mayo de 2015

Espaguetis de espárragos blancos con pesto y langostinos:

Dificultad: Fácil Tiempo: unos 10 minutos. Ingredientes: - 1 manojo de espárragos blancos frescos de Navarra - Aceite de oliv...

lunes, 4 de mayo de 2015

Mousse de pera y chocolate blanco

Dificultad: Facil Tiempo: 20 min + tiempo de reposo Ingredientes para 2 copitas: - 1 pera - mantequilla - 1 cucharada de azúcar ...

domingo, 26 de abril de 2015

Mozzarella rellena de picadillo de chipirones

Ingredientes para 2 raciones:            dificultad: Fácil      tiempo: Unos 30 minutos                       Ingredientes: ...