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jueves, 16 de noviembre de 2017

Cake de chocolate, plátano, y pasas al ron

Esta es una receta de la “Enciclopedia del chocolate”. Un libro básico si eres fan de este alimento, en el que te explican además de mu...

domingo, 12 de noviembre de 2017

Rape con leche de coco

Hoy vamos con una receta de pescado con leche de coco. Probé un plato así pero con otro pescado en un país asiático pero como siempre...

viernes, 3 de noviembre de 2017

pastel de calabaza y especias

Para mí las recetas de postres otoñales estrella son la tarta de manzana y la de calabaza. Esta ultima los americanos son los reyes...

martes, 17 de octubre de 2017

Salmón ahumado sobre crema de requesón y frutos secos aliñado con aceite de vainilla

Dando un paseíto por la red me encontré en la página   www.bake-street.com con una tosta con esta crema. Desde entonces son varias l...

martes, 3 de octubre de 2017

Cochinita pibil

Para 30 raciones. (ya puestos, ¿que mas nos da hacer mas cantidad y tener en el congelador? las horas de horno van a ser las mismas......

martes, 26 de septiembre de 2017

steak tartar y sus variantes

Hoy vamos a hacer un steak tartar que a su vez serán 4 steak tartar diferentes. Simplemente hemos separado la carne en 4 partes y ...

martes, 12 de septiembre de 2017

Salmón curado, mango, nueces y galleta de queso

Ingredientes: Para el salmón: -           -  lomo de salmón de unos 400 gr. -           -   ½ kg de sal gruesa -           ...

lunes, 4 de septiembre de 2017

Cremoso de chocolate con salsa after eight

Este postre es una ganache suave que se asemeja más a un flan y que se hace con el horno apagado. Si si, primero lo precalentamos y...

lunes, 28 de agosto de 2017

Aceitunas rellenas de crema de anchoas, de mejillones en escabeche y crujiente de idiazábal

Para esta “receta” de aperitivo necesitaremos: -          -   Aceitunas sin hueso -          -   200 ml de nata (35%mg) -    ...

jueves, 24 de agosto de 2017

Helado de chocolate blanco y pimienta rosa

En un restaurante probé un helado con estos ingredientes y como me gustó y me pareció un sabor diferente lo tenía en pendientes de hace...

lunes, 26 de junio de 2017

Gambas curadas con crema de aguacate y ajo negro

A las gambas si son buenas no hay que hacerles mucha cosa. Pero en este caso aun siendo gambas de Huelva y que no les hace falta, ...